En 1941, une substance extraite des feuilles
d'épinards
appelée "acide folique", du latin "folium" a été trouvée efficace
dans le traitement de l'anémie.
L'acide folique est le composé-mère
d'un grand groupe de composés naturels,
similaires structuralement, et appelés les
folates.
L'acide folique est une vitamine hydrosoluble;
il est dissout dans l'eau. Cette vitamine est absorbée
au niveau de l'intestin grêle, transportée
par le sang et stockée dans le corps, mais
en petite quantité. 7 mg sont stockés
dans le foie et les autres tissus mais ils ne peuvent
survenir aux besoins seulement quelques mois. Le
corps utilise ce dont il a besoin et élimine
le surplus dans les urines.
Selon l'AFSSA/,
les besoins quotidiens définis
pour « minimiser les risques au cours de
la grossesse et les risques cardiovasculaires » sont
estimés à 300 µg / jour pour
la femme, et 330 µg / jour pour l'homme.
Selon certains médecin, les besoins quotidiens
pour la femme enceinte sont estimés à 800µg
/ jour.
Les folates sont nécessaires dans la division
et le maintien cellulaire. Un apport est donc crucial
pendant les périodes de croissance accélérée,
comme l'enfance et la grossesse. La supplémentation
en folates durant le premier trimestre de la grossesse
diminuerait significativement le risque de certaines
malformations.
Symptômes de carence
Le manque d'acide folique limite le fonctionnement
des cellules (divisions des cellules ainsi que
la synthèse des protéines) et affecte
leur croissance normale ainsi que les réparations
cellulaires et tissulaires. Les tissus qui ont
le plus haut taux de reproduction des cellules
sont touchés en premier.
Les symptomes sont:
* Anémie
* Problèmes gastro-intestinaux
* Perte de mémoire
* Altération des fonctions cérébrales et nerveuses
* Malformations de naissance
Quelques sources de Vitamine B9 en microgrammes pour 100g d'aliments
*
la levure (3 900 µg / 100 g) ;
* les petits pois (350 µg / tasse) ;
* les haricots blancs sec, les germes de blé, la farine de soja (250 à 350 µg
/ 100 g) ;
* toutes les fèves (125 à 290 µg / tasse) ;
* les épinards, les lentilles, le cerfeuil, le cresson (180 à 265 µg
/ 100 g) ;
* les foies : le foie gras est la source la plus importante d’acide folique
(500 à 700 µg / 100 g). Mais on en trouve également de
grandes quantités dans le foie d’agneau, de veau ou de bœuf
(180 µg / 90 g) ;
* les asperges (175 µg / tasse) ;
* le jaune d'œuf cru, la mâche, les noix, le muesli, les céréales
au son, le fromage de chèvre sec (130-170 µg / 100 g) ;
* le brocoli (80 µg / tasse) ;
* la laitue romaine (75 µg / tasse) ;
* le cantaloup (45 µg / 1/2 cantaloup) ;
* les poires (10 µg / 100 g) ;
* les herbes aromatiques telles que la menthe, le romarin ou l’origan.
La vitamine B9 est particulièrement recommandée
aux femmes enceintes, surtout au début de
la grossesse et, idéalement, plusieurs mois
avant qu'elle ne débute : 400 µg /
jour.
Il est recommandé de prendre une alimentation
en conséquence, variée de toutes catégories . Nous
conseillons d'éviter tout apport artificiel et
vitamine de synthèse, il n' y a rien de plus naturel
que des aliments choisis
et sélectionnés.
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